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吉祥餛飩的做法,吉祥餛飩做法技巧

  吉祥餛飩怎麽做呢?想要了解吉祥餛飩的正宗做法,吉祥餛飩怎麽做更好吃?如果你想要學習製作吉祥餛飩,那麽下麵分享的吉祥餛飩做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的吉祥餛飩做法技術配方來學習製作吉祥餛飩,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的吉祥餛飩啦。下麵就讓AG平台來看詳細的吉祥餛飩做法吧。

  食材

  主料豬肉250g洋蔥100g雞蛋50g麵粉300g鹹蛋黃20g 輔料生薑汁適量食鹽適量芝麻油適量雞精適量蠔油適量老抽適量生抽適量十三香適量白胡椒粉適量

  吉祥餛飩的做法步驟

  1.準備3:7肥瘦豬肉備用。

  2.洋蔥洗淨備用。

  3.準備鹹鴨蛋黃備用。

  4.將豬肉洗淨切小塊備用。

  5.洋蔥切小塊備用。

  6.將一半洋蔥和一半豬肉放在一起,放在料理機中攪拌。

  7.攪成細膩的肉餡。

  8.將攪拌好的肉餡放入大碗中。

  9.加入食鹽、雞精、芝麻油、雞蛋、十三香、老抽、生抽、蠔油和白胡椒粉。

  10.比較後放入玖順生薑汁。

  11.攪拌均勻備用。

  12.將鹹鴨蛋黃切小丁備用。

  13.麵粉和成軟硬適中的麵團,餳20分鍾後,放在麵板上,加入玉米澱粉做麵撲。

  14.用力均勻擀製成薄厚均勻的大麵皮。

  15.將擀好的麵皮,順著擀杖折疊起來。

  16.用刀將折疊好的麵皮寬窄相同的切開。

  17.切成上窄下寬的梯形狀麵皮。

  18.取一張麵皮,放入適量的肉餡。

  19.再加入一粒小蛋黃。

  20.從上往下,慢慢卷起來。

  21.將卷好的兩端,對角在一起,疊合起來捏緊,一直元寶餛飩就成了。

  22.同樣的方法,包好所有的餛飩。

  23.燒一鍋開水,下入餛飩煮熟食用。

  24.如果幹吃,可以製作一碗蘸料,幹吃餛飩的蘸料,根據各家喜好自行調配,我家蘸料的調味選用辣椒紅油、味極鮮、蒸魚豉油、蘋果醋、雞精和蒜泥一起調味的。

  小貼士

  1.用澱粉做擀麵用的墊麵,可以讓麵皮爽滑防粘。

  2.餛飩可以製作成帶湯的。

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