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正宗的花卷做法,花卷做法技術配方

  花卷怎麽做呢?想要了解花卷的正宗做法,花卷怎麽做更好吃?如果你想要學習製作花卷,那麽下麵分享的花卷做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的花卷做法技術配方來學習製作花卷,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的花卷啦。下麵就讓AG平台來看詳細的花卷做法吧。

  食材明細

  主料

  麵粉

  適量輔料

  酵母

  適量

  溫水

  適量配料

  椒鹽

  適量

  色拉油

  適量

  迷你小花卷的做法步驟

  1溫水融化酵母,徐徐倒入麵粉中,用筷子攪拌成雪花狀後和成麵團

  2加蓋保鮮膜,麵團發酵至1.5—2倍大小

  3麵團平分成4份,取一份,擀成厚薄合適的麵片,均勻塗上色拉油,撒上椒鹽

  4從一麵疊起,折成4折,斷成段

  5將斷成的段兩兩重疊,用筷子從中間壓下

  6將壓好的卷兩端尖尖的部位對著捏起來,收到花卷底部

  7剩下的麵以此類推做成小花卷

  8上屜,醒發15分鍾,開火蒸15分鍾,關火,2-3分鍾後打開鍋蓋即可

  9蒸好的花卷

  小竅門

  1、和麵的時候用筷子,可以和得軟一些,這樣花卷蒸出來口感好。

  2、發酵好的麵團揉的時間長一些,可以保證成品的勁道。揉好後注意鬆弛下,以便順利擀開。

  3、製好的花卷保證比較少一刻鍾的二次醒發時間,蒸出來的口感才好。

  4、大火蒸好後,不要立即開鍋,虛蒸2、3分鍾後效果比較佳。

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