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花卷的做法,花卷做法技巧

  花卷怎麽做呢?想要了解花卷的正宗做法,花卷怎麽做更好吃?如果你想要學習製作花卷,那麽下麵分享的花卷做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的花卷做法技術配方來學習製作花卷,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的花卷啦。下麵就讓AG平台來看詳細的花卷做法吧。

  食材明細

  主料

  中筋麵粉

  300克

  牛奶

  160克

  酵母

  3克輔料

  油

  適量

  鹽

  適量

  花椒粉

  適量

  小蔥

  適量

  火腿腸

  適量

  蔥香花卷的做法步驟

  1麵粉倒進大盆裏,加入牛奶和酵母。

  2用筷子將麵粉和牛奶混合均勻。

  3揉成光滑的麵團。

  4蒙上保鮮膜進行發酵。

  5小蔥和火腿腸切碎。

  6將麵團發酵至兩倍大。

  7發酵好的麵團反複揉均,擀開成麵片,將麵片上刷一層油,撒上鹽和花椒粉,再撒上蔥花和火腿腸末。

  8卷起來,切成均勻的小劑子,將兩個小劑子重疊起來,用筷子在中間壓一下。

  9再向中間擠壓一下,花卷生胚就做好了。

  10鍋裏裝好水,將生胚放在鍋裏,再發酵15分鍾。

  小竅門

  原料:中筋麵粉300克 牛奶160克 酵母3克

  配料:油 鹽 花椒粉 小蔥 火腿腸

  鍋裏的花卷生胚二次發酵15分鍾後,開火,水開後,轉中火,蒸15分鍾,再燜5分鍾即可。

  小貼士:

  1、 牛奶用量並不是固定的,先不要將牛奶全部倒進去,揉的過程中再適量添加牛奶,當然用清水揉也是可以的。

  2、用自發粉也可以的,就不用添加酵母了。

  3、我一共做了8個花卷。

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