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大饃的做法,大饃做法技巧

  大饃怎麽做呢?想要了解大饃的正宗做法,大饃怎麽做更好吃?如果你想要學習製作大饃,那麽下麵分享的大饃做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的大饃做法技術配方來學習製作大饃,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的大饃啦。下麵就讓AG平台來看詳細的大饃做法吧。

  食材

  主料麵粉400g 輔料酵母適量食用堿適量

  白吉饃的做法步驟

  1.麵粉放入盆中,加入適量酵母。

  2.先用水將麵拌成大的麵穗。

  3.再逐步加水和成光滑的麵團備用。

  4.將麵團蓋起來防止外皮幹裂,靜置發酵。

  5.扒開麵團有蜂窩狀的時候,發酵即可完成。

  6.將盆中發酵完畢的麵團加入少許食用堿放在麵板上揉搓幹淨。

  7.將麵劑分成84克一個的麵劑備用。

  8.將分好的麵劑逐個揉淨。

  9.將揉淨的麵劑,擀成長條狀。

  10.從底端慢慢向上卷起來。

  11.將卷好的麵團豎放在麵板上。

  12.按壓下去將麵團摁扁,以利於擀製麵餅。

  13.將按扁的麵劑擀成餅胚備用。

  14.平底煎鍋燒熱,將餅胚放進去烙之。

  15.蓋上鍋蓋烙餅。

  16.一麵定型後,翻麵烙另外一麵。

  17.兩麵烙出黃花的時候,關火。

  18.將烙好的餅胚放入烤箱中,175度烤8-10分鍾。出爐即可食用。

  小貼士

  這種原味餅胚可以搭配任何菜食用。

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