正宗的饅頭做法,饅頭做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的饅頭做法,饅頭做法技術配方

  饅頭怎麽做呢?想要了解饅頭的正宗做法,饅頭怎麽做更好吃?如果你想要學習製作饅頭,那麽下麵分享的饅頭做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的饅頭做法技術配方來學習製作饅頭,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的饅頭啦。下麵就讓AG平台來看詳細的饅頭做法吧。

  材料

  中筋麵粉600g水300g酵母7g沙拉油20g砂糖30g

  手工白饅頭做法

  step1

  將全部材料放入盆中先用筷子拌勻,再以手搓揉麵團揉至光滑,蓋上保鮮膜鬆弛3~5分鍾。

  step2

  先將麵團擀成長方形,折成三折再杆,再折三折再杆,比較後擀成為長方形,在麵團表麵刷上少許的水,慢慢由向上往下卷成長柱體。(要卷緊,不要有空隙,以免口感不佳)

  step3

  再將長柱體的麵團,切成適當大小的麵團(約8-9等份)。

  step4

  放至蒸籠蓋上鍋蓋,發酵40~50分鍾左右。(蒸籠內放熱水,再視天氣狀況斟酌發酵時間)

  step5

  水滾後,放入蒸籠以中大火蒸15-20分鍾,緩慢掀開蒸籠蓋。

  step6

  玫瑰造型:

  step7

  玫瑰造型:

  step8

  玫瑰造型完成:

  step9

  刺蝟饅頭:

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