武大郎燒餅怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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武大郎燒餅怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  武大郎燒餅怎麽做呢?想要了解武大郎燒餅的正宗做法,武大郎燒餅怎麽做更好吃?如果你想要學習製作武大郎燒餅,那麽下麵分享的武大郎燒餅做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的武大郎燒餅做法技術配方來學習製作武大郎燒餅,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的武大郎燒餅啦。下麵就讓AG平台來看詳細的武大郎燒餅做法吧。

  主料

  高筋麵粉400克五花肉250克

  鹽菜(醃製青菜)50克粉絲50克(沒有可以忽略)

  生抽3湯匙鹽3克

  味精1克花椒粉2克

  生薑2克蔥50克

  溫水一杯約250克芝麻油一湯匙

  武大郎燒餅的做法步驟

  1. 麵粉加3克幹酵母放在一個大碗裏,準備一杯溫水,一點一點加入溫水,用筷子攪拌成片狀時,再加溫水揉成柔軟的麵團,要特別柔軟口感才好。發酵至二倍大。

  2. 將肉剁成未,薑切成末放10克水,蔥切末,粉絲切成段,鹽菜放油丶鹽炒熟備用。

  3. 將肉末裝進碗裏,放鹽、生抽丶芝麻油、生薑末、味精、花椒攪拌均勻,再放鹽菜丶粉絲丶蔥,嚐嚐味道是否可以?可以適當增加鹽和其他調味品。

  4. 將小劑子麵團擀成薄圓片。然後在薄麵片上放一層餡再蓋上一片薄麵片,用手將二片薄麵片的邊緣合攏,做成一個餅

  5. 電餅檔預熱,放油。將生餅坯放進電餅檔,煎至二麵金黃,放適量水蓋蓋子燜至水幹就可以了。水約10克一15克。放水能使餅口感柔軟有韌性

  6. 成品出鍋。因為我用的是全麥麵包粉,顆粒粗糙,賣相不是很好。親們可以用中筋麵粉或高筋麵粉會好些。

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