土掉渣燒餅的做法,土掉渣燒餅做法技巧-南京AG平台小吃培訓學校 
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土掉渣燒餅的做法,土掉渣燒餅做法技巧

  土掉渣燒餅怎麽做呢?想要了解土掉渣燒餅的正宗做法,土掉渣燒餅怎麽做更好吃?如果你想要學習製作土掉渣燒餅,那麽下麵分享的土掉渣燒餅做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的土掉渣燒餅做法技術配方來學習製作土掉渣燒餅,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的土掉渣燒餅啦。下麵就讓AG平台來看詳細的土掉渣燒餅做法吧。

  材料:麵粉1000g,豬五花肉膘500g,安琪酵母5g,安琪饅頭改良劑2g,水500—550g,食鹽4g,生抽醬油30g,老抽醬油20g,豬肉餡旺5克,安琪雞精5克,大蒜頭100克,蔥花50g

  土掉渣燒餅做法

  1.和麵——將幹酵母用水溶解後,與麵粉、饅頭改良劑、水攪拌至麵筋充分形成,經過壓麵機壓麵至麵坯光滑,稍靜置待用

  2.將五花肉絞碎,加入鹽、生抽、老抽、豬肉餡旺、雞精調好,再拌入切碎的大蒜和蔥花即可

  3.成形——麵團分割成80克一個的劑子,擀成大圓餅狀,將拌好味道的豬肉均勻地抹在餅上

  4.醒發——40~50分鍾,溫度34~36℃,濕度75%

  5.成熟——用烤箱烤製10~15分鍾,溫度250℃,烤製表麵金黃冒油即可

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