芝麻燒餅怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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芝麻燒餅怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  芝麻燒餅怎麽做呢?想要了解芝麻燒餅的正宗做法,芝麻燒餅怎麽做更好吃?如果你想要學習製作芝麻燒餅,那麽下麵分享的芝麻燒餅做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的芝麻燒餅做法技術配方來學習製作芝麻燒餅,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的芝麻燒餅啦。下麵就讓AG平台來看詳細的芝麻燒餅做法吧。

  材料

  低筋麵粉70g植物油48g中筋麵粉300g鹽2.5g熱開水150g冷開水30g植物油25g

  芝麻燒餅做法

  step1

  油酥內餡作法:將油倒入鍋中燒熱

  step2

  倒入低筋麵粉,小火慢炒至金黃褐色,放涼備用

  step3

  燒餅麵團作法:將中筋麵粉、鹽放入盆中,衝入熱開水,攪拌成雪片狀

  step4

  慢慢加入冷水(依麵團濕度做適當增減)與油,揉成均勻不黏手的麵團,蓋上濕布醒30分鍾

  step5

  將醒置好的麵團擀開成為一個大長方片狀(約30*40cm)

  step6

  將油酥均勻塗抹於麵皮上

  step7

  由長向卷起成為一長條狀,收口處捏緊(層次越多,燒餅越酥脆,也越容易膨脹)

  step8

  用手旋轉扭斷麵皮,平均掐成8~10等份的小麵團

  step9

  兩端開口處捏緊,避免油酥流出來

  step10

  將每一小麵團擀平成長橢圓形狀(牛舌餅狀),光滑麵朝下,折成三折

  step11

  轉90度,再杆開,再三折,放置鬆弛15分鍾(杆壓時盡量力道均勻,不要杆破皮,層次才會明顯)

  step12

  麵團光滑麵噴上少許水,沾滿一層白芝麻

  step13

  芝麻麵朝上,將餅皮杆成長方形薄片,整齊排列於烤盤上

  step14

  放入已經預熱至200度c的烤箱中,烘烤約10~12分鍾至表麵金黃即可

  step15

  熱騰騰酥脆美味的燒餅上桌囉!真的可以不用買外麵了,自己做比較安心 ?

  step16

  夾上自己喜歡的餡料,就是營養美味的早餐囉!

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