正宗的黃橋燒餅做法,黃橋燒餅做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的黃橋燒餅做法,黃橋燒餅做法技術配方

  黃橋燒餅怎麽做呢?想要了解黃橋燒餅的正宗做法,黃橋燒餅怎麽做更好吃?如果你想要學習製作黃橋燒餅,那麽下麵分享的黃橋燒餅做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的黃橋燒餅做法技術配方來學習製作黃橋燒餅,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的黃橋燒餅啦。下麵就讓AG平台來看詳細的黃橋燒餅做法吧。

  用料

  發酵麵團:120克普通麵粉

  2克幹酵母

  74克溫水

  油酥:100低筋麵粉

  56克豬油

  餡料:豬板油100克

  蔥35克

  方腿或者培根45克

  鹽2克

  糖1克

  黃橋燒餅的做法

  把發酵麵團和油酥分別揉成光滑麵團,用保鮮袋裝好靜止15分鍾。

  開始準備餡料,蔥,方腿肉和豬板油切碎。豬板油有層筋膜,有強迫症的可以拉掉不用。

  所有餡料配料放在拌勻,記著帶手套,真的有點油膩發粘的感覺。然後分成10份揉圓備用。每個大概18克左右……

  接著開始整理麵團了,用發酵粉麵團把油酥包住壓扁。準備打開烤箱180預熱/

  把麵團擀開然後三折,接著再擀開成長方形。然後用大拇指抵住麵片至上向下卷成卷。

  同樣分10等份,擀成皮包餡收口。我沒用擀麵杖,直接用手壓扁包入餡料即可。

  收口向下,壓扁刷蛋液蘸滿芝麻~

  鋪油紙放餅入烤箱180度烤20~25分鍾即可!

  我覺得乘熱好吃??

  烤製過程會有很多油出來無妨,烤出來的越多,攝入的越少??

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