正宗的油酥燒餅做法,油酥燒餅做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的油酥燒餅做法,油酥燒餅做法技術配方

  油酥燒餅怎麽做呢?想要了解油酥燒餅的正宗做法,油酥燒餅怎麽做更好吃?如果你想要學習製作油酥燒餅,那麽下麵分享的油酥燒餅做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的油酥燒餅做法技術配方來學習製作油酥燒餅,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的油酥燒餅啦。下麵就讓AG平台來看詳細的油酥燒餅做法吧。

  用料

  皮:麵粉500g,酵母、水、糖、鹽適量

  油酥:油300g,麵:200g

  油酥火燒/油酥燒餅的做法

  鍋燒熱,倒油,油開後關火,麵粉均勻撒到油裏麵,用筷子攪勻,油酥成漿糊狀即可(需放涼後使用);

  正常發麵,麵的軟硬和包子麵差不多,不要太硬;

  不用等麵充分發酵,醒20分鍾即可,把發麵擀成大餅狀,均勻撒鹽(喜歡花椒粉可以再來點花椒粉),均勻摸上油酥

  把麵卷起,切段(根據比較終需要火燒大小的量),把切口一麵衝上按下,然後擀成長方形,把長方形三折,然後再擀開,再三折,此時為火燒比較終形狀

  烤盤點烘培紙,把火燒放入烤盤,蓋布醒發1小時(明顯看到火燒膨脹)

  烤箱預熱200度,25分鍾即可

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