正宗的蒙城燒餅做法,蒙城燒餅做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的蒙城燒餅做法,蒙城燒餅做法技術配方

  蒙城燒餅怎麽做呢?想要了解蒙城燒餅的正宗做法,蒙城燒餅怎麽做更好吃?如果你想要學習製作蒙城燒餅,那麽下麵分享的蒙城燒餅做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的蒙城燒餅做法技術配方來學習製作蒙城燒餅,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的蒙城燒餅啦。下麵就讓AG平台來看詳細的蒙城燒餅做法吧。

  食材用料

  高筋麵粉5斤

  豬板油1斤

  鹽,雞精,味精適量

  色拉油適量

  十三香粉,五香粉適量

  安徽蒙城燒餅的做法

  1.麵粉加適量鹽用冷水和成麵團,一般一斤麵粉四兩水,(根據天氣冷熱和麵粉的幹濕度做適量調整),然後麵團揉之表麵光滑,醒二十分鍾,在分成重約一兩的麵擠子,記得刷油哦,不然粘一起了

  2.麵擠子用擀麵杖做成如圖裏麵的厚約1.5厘米的麵餅

  3.然後在把所有麵餅放一起醒二十分鍾,

  4.豬板油攪碎,成泥狀,加入十三香粉五香粉雞精味精鹽適量,(和平時拌豬肉餡差不多,根據自己的口味添加)

  5.麵餅醒好後手抓住兩邊均勻拉開,在抹上拌好的豬油,如圖:

  6.均勻的抹油後從一端卷到另一端,然後對折,把兩個口捏在一起,然後口朝下一個個放好,保鮮膜密封放冰箱冷凍就行了,吃的時候拿出來自然解凍

  7.烤的時候烤箱預熱上火270下火300,解凍的麵胚封口朝上然後用手按成長方形,在反過來放到烤盤裏,上麵刷上蛋黃,在撒芝麻,放入烤箱烤之表麵焦黃,一般烤七之八分鍾就可以了

  8.烤好後是這樣的,是不是很有食欲呢?

  用手機看這道菜做法

  小貼士

  烤的時候應隨時觀察,以防烤糊,操作室注意自身安全以免烤箱高溫燙傷

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