鮮汁大包怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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鮮汁大包怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  鮮汁大包怎麽做呢?想要了解鮮汁大包的正宗做法,鮮汁大包怎麽做更好吃?如果你想要學習製作鮮汁大包,那麽下麵分享的鮮汁大包做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的鮮汁大包做法技術配方來學習製作鮮汁大包,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的鮮汁大包啦。下麵就讓AG平台來看詳細的鮮汁大包做法吧。

  用料

  肉糜500g

  蔥薑水100g

  鹽3茶匙

  糖1茶匙

  胡椒粉1/4茶匙

  味精1/4茶匙

  老抽1/2茶匙

  生抽1茶匙

  麻油1湯匙

  生粉1湯匙

  低筋粉400g

  酵母1/2茶匙

  泡打粉1/2茶匙

  溫水220g

  糖1茶匙

  鮮肉包的做法

  將小蔥,薑加清水,打成蔥薑水,用來去除肉腥味。

  將夾心肉糜放入攪拌盆中,加入鹽,按一個方向攪拌均勻。

  加入蔥薑水攪拌均勻,拌入生粉繼續攪拌上勁,加入除麻油外剩下所有的調味料。

  待肉糜攪拌均勻淋入麻油。

  將麵粉圍成“窩狀”,將酵母,糖倒入麵粉“窩狀”中,將泡打粉撒在麵粉的邊緣上,加入溫水用手調拌麵粉,調成“雪花狀”,再加入少許水。

  揉成軟硬適中的麵團。

  將麵團摘成55克重的麵胚劑子,用擀麵杖擀成圓形包子皮。

  包入肉餡35克,捏成皺形的花紋,即成鮮肉包。

  將包好的包子放入蒸籠內,室溫醒發夏天20分鍾冬天40分鍾,待包子醒發好後,水開後放在蒸鍋蒸10分鍾。

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