鮮汁大包的做法,鮮汁大包做法技巧-南京AG平台小吃培訓學校 
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鮮汁大包的做法,鮮汁大包做法技巧

  鮮汁大包怎麽做呢?想要了解鮮汁大包的正宗做法,鮮汁大包怎麽做更好吃?如果你想要學習製作鮮汁大包,那麽下麵分享的鮮汁大包做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的鮮汁大包做法技術配方來學習製作鮮汁大包,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的鮮汁大包啦。下麵就讓AG平台來看詳細的鮮汁大包做法吧。

  用料1 (餡料)

  五花肉300g左右

  蔥薑適量

  水

  鹽

  醬油

  白芝麻油適量

  用料2 (麵團)

  中筋麵粉125g

  即發酵母1/2匙

  糖5g

  水70g左右

  鮮肉包的做法1 (和餡)

  肉洗淨,和蔥薑一起剁碎,加入1小匙鹽

  加入1大匙水

  用四根筷子順著同一個方向攪拌肉糜。在這個過程中我添加了4大匙水,水量要根據肉的吸水性逐量添加。打水之後的肉質看起來有彈性

  加入1大匙醬油攪拌均勻

  加入2大匙白芝麻油,攪拌均勻即可

  鮮肉包的做法2 (包包子)

  麵粉,糖,酵母放入盆中。酵母也可以先用一半分量的水溶一下,再倒入麵粉

  逐量添加水,用筷子攪成麵片

  揉成光滑的麵團靜置5分鍾左右

  平均分成5份

  擀成中間厚邊緣薄的麵片

  放入肉餡,邊上先折起一個褶子

  順著同一個方向折出更多褶子

  如圖一半褶子折好之後,可以將包子轉過來點繼續把另一半折完

  在接口處捏好

  放入蒸籠蓋上蓋子進行發酵

  大約30分鍾之後,包子比原來稍微變大

  開始大火蒸,大約18分鍾左右

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