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小籠包怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  小籠包怎麽做呢?想要了解小籠包的正宗做法,小籠包怎麽做更好吃?如果你想要學習製作小籠包,那麽下麵分享的小籠包做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的小籠包做法技術配方來學習製作小籠包,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的小籠包啦。下麵就讓AG平台來看詳細的小籠包做法吧。

  材料

  主料:餃子皮適量,豬肉300克

  配料:蓮藕、香蔥、生薑、水澱粉各適量

  調料:食鹽2茶勺,生抽1.5湯勺,料酒1/2湯勺,白糖1茶勺

  做法

  【準備材料】:

  1、準備餡料:豬肉、蓮藕、蔥、薑。

  2、把肥肉取下,切成小丁,蓮藕去皮切成小丁。

  3、先把瘦肉切成小丁。

  4、剁成較細的肉糜。(滿意程度的7分左右即可)

  5、加入蓮藕丁剁至與肉基本融合。

  6、加入切好的肥肉丁。

  7、剁至三者融合。

  8、剁好的肉糜放入較深的盆中,加入食鹽、生抽、料酒、白糖、薑末、蔥白末,攪拌均勻,然後分次加入適量水澱粉攪拌至稍微上勁。

  【包包子】:

  1、取一塊餃子皮,包入適量肉餡,用食指在餃子皮的邊緣抹上少許請水。因為買的餃子皮上麵比較多幹粉,這樣便於包。

  2、從右手邊開始慢慢打褶,直至包完一個包子。

  【蒸包子】:

  1、包好的包子間隔著擺放,包至可以蒸滿一鍋的時候,就可以先蒸,因為這是餃子皮,不用醒發。

  2、包好的包子擺入蒸過中,大火燒開後蒸約5分鍾即可。

  3、蒸好的包子,現吃蘸汁都很美味。

  小訣竅

  1、豬肉適合選擇三肥七瘦的前腿肉。不適合全用瘦肉。

  2、加入適量蓮藕,會使肉餡的口感更鬆脆。

  3、包子的餡料不用攪拌至特別上勁,一般就可以了,這樣口感蓬鬆一點。

  4、因為這不是發麵做的包子,所以包好後不用醒發,直接蒸即可。

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