小籠包的做法,小籠包做法技巧-南京AG平台小吃培訓學校 
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小籠包的做法,小籠包做法技巧

  小籠包怎麽做呢?想要了解小籠包的正宗做法,小籠包怎麽做更好吃?如果你想要學習製作小籠包,那麽下麵分享的小籠包做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的小籠包做法技術配方來學習製作小籠包,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的小籠包啦。下麵就讓AG平台來看詳細的小籠包做法吧。

  材料

  中筋麵粉600g細砂糖50g酵母6g水300ml豬絞肉600g薑末20g蔥花200g鹽6g雞粉8g細砂糖10g醬油30ml紹興酒30ml黑胡椒粉少許水100ml香油3大匙

  汁鮮味美小籠包做法

  step1

  準備食材

  step2

  餡料將豬絞肉放入鋼盆中, 加入鹽後攪拌至有黏性

  step3

  餡料將所有調味料放入豬絞肉中攪拌均勻

  step4

  餡料加入蔥花繼續攪拌均勻

  step5

  餡料加入薑汁(因為我家小朋友不吃薑, 所以隻加薑汁)

  step6

  餡料攪拌均勻即完成內餡

  step7

  餡料包上保鮮膜後, 放入冰箱約1小時

  step8

  發酵麵團中筋麵粉放入鋼盆中, 中間挖洞

  step9

  發酵麵團放入細砂糖

  step10

  發酵麵團放入酵母

  step11

  發酵麵團將水慢慢倒入

  step12

  發酵麵團用手拌勻成麵團

  step13

  發酵麵團用雙手揉麵約5分鍾至麵團均勻

  step14

  發酵麵團蓋上濕布以防麵皮幹硬,靜置發酵30分鍾

  step15

  發酵後, 將麵團秤重約每個20g

  step16

  將切好的麵團搓成圓形

  step17

  蓋上濕布等約20分鍾

  step18

  利用擀麵棍擀麵團成約略成圓形

  step19

  將內餡放入麵皮中

  step20

  一邊折一邊轉捏緊

  step21

  比較後將收口捏緊, 麵結多餘處去除

  step22

  將包好的小籠包放入蒸籠中, 不要排太密

  step23

  用大火蒸約15分鍾

  step24

  蒸好後, 好吃美味的小籠包可享用囉!

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