正宗的香酥炸雞腿做法,香酥炸雞腿做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的香酥炸雞腿做法,香酥炸雞腿做法技術配方

  香酥炸雞腿怎麽做呢?想要了解香酥炸雞腿的正宗做法,香酥炸雞腿怎麽做更好吃?如果你想要學習製作香酥炸雞腿,那麽下麵分享的香酥炸雞腿做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的香酥炸雞腿做法技術配方來學習製作香酥炸雞腿,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的香酥炸雞腿啦。下麵就讓AG平台來看詳細的香酥炸雞腿做法吧。

  用料

  雞翅4

  雞腿4

  花椒 醬油 鹽 十三香若幹

  雞蛋1

  生粉 麵粉若幹

  麵包糠若幹

  脆炸雞腿 雞翅的做法

  雞腿、雞翅中洗淨控幹,用刀 在兩麵劃幾下方便入味。

  雞腿 雞翅中用適量鹽、花椒、十三香、醬油拌勻按摩一下,放入保鮮 盒隔夜醃漬入味。

  醃好的雞腿雞翅先裹一層生粉,用手指按實一些,然後裹蛋液(這裏的蛋液我往裏加了些麵粉),比較後裹上一層麵包糠。

  鍋內油能蓋住雞腿雞翅中分量的油,大火至6成熱 時,放入雞腿雞翅中炸,表皮稍變硬時,調到中小火慢炸至表皮變 成棕黃色即可。

  小貼士

  1、蛋液裏麵加了麵粉,容易裹蛋液。

  2、中火後,一定小火慢炸,不然容易外麵糊,裏麵不熟。

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