香酥炸雞腿的做法,香酥炸雞腿做法技巧-南京AG平台小吃培訓學校 
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香酥炸雞腿的做法,香酥炸雞腿做法技巧

  香酥炸雞腿怎麽做呢?想要了解香酥炸雞腿的正宗做法,香酥炸雞腿怎麽做更好吃?如果你想要學習製作香酥炸雞腿,那麽下麵分享的香酥炸雞腿做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的香酥炸雞腿做法技術配方來學習製作香酥炸雞腿,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的香酥炸雞腿啦。下麵就讓AG平台來看詳細的香酥炸雞腿做法吧。

  用料

  雞腿

  生粉

  麵粉

  雞蛋

  生薑

  蔥

  黑胡椒粉

  椒鹽

  料酒

  鹽

  雞精

  白胡椒粉

  蒜瓣

  香酥炸雞腿的做法

  雞腿洗淨瀝幹水分,用竹簽在雞腿上戳出很多小洞,生薑和蔥洗淨切絲,蒜瓣搗成蒜泥備用;

  用鹽、料酒、生薑、蔥、蒜泥、黑胡椒粉、白胡椒粉和少量生粉將雞腿醃製3-5小時;

  生粉和麵粉以1比4混合,加入雞蛋一枚、黑胡椒粉、椒鹽、少量鹽和適量水打勻,不能太稀要使得粘度恰好能夠保證裹住雞腿;

  將醃製好的雞腿去除作料後放入打勻的麵粉內裹上厚厚一層;

  鍋裏倒入足夠多的油,加入至7成熱後,將雞腿下鍋前再次過麵粉後迅速放入鍋內炸20秒撈出;

  鍋內開中小火,將撈出的雞腿再次放入鍋中慢炸至雞腿熟且顏色呈金黃色即可;

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