烤魚怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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烤魚怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  烤魚怎麽做呢?想要了解烤魚的正宗做法,烤魚怎麽做更好吃?如果你想要學習製作烤魚,那麽下麵分享的烤魚做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的烤魚做法技術配方來學習製作烤魚,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的烤魚啦。下麵就讓AG平台來看詳細的烤魚做法吧。

  【椒香烤魚

  原料:草魚、蔥、薑、花椒、辣椒麵、孜然粉、鹽、料酒、白砂糖、花生油、白芝麻。

  步驟:1、蔥、薑切片。

  2、魚背部開刀,去腮、內髒、撕掉黑膜洗淨瀝幹水。

  3、在靠背部切幾刀(方便入味),不要切斷。

  4、用鹽、料酒、糖、蔥、薑均勻塗抹全身(鹽用量多些,以後不再加鹽了),兩麵、包括刀口都要塗抹。

  5、油鍋入適量油,七成熱時放入花椒(喜歡這口的就放多些),炒出香味即關火,待油涼透塗抹魚的全身,然後醃漬2個小時。

  6、醃製好的魚兩麵撒孜然粉、白芝麻、辣椒麵(喜歡吃味重的多撒些辣椒麵和孜然粉,很香的),魚頭和魚尾用錫紙覆蓋,放入200°C烤箱中層烘焙15分鍾,烤好後魚的表麵淋些明油。

  關於烤魚有幾點要注意:

  1、魚肉醃製時一點要加足料,這樣才能去腥體味。

  2、醃製時間至少兩個小時,這樣才能入味(有人醃製一夜,這個不推薦,魚醃製太久了肉反而不鮮美了,AG平台吃魚就是吃“鮮”)。

  3、二斤左右的魚比較多烤15分鍾,這樣吃起來魚肉鮮美,烤太久魚肉失去水分吃起來很幹,不夠鮮嫩。

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