正宗的鐵板年糕做法,鐵板年糕做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的鐵板年糕做法,鐵板年糕做法技術配方

  鐵板年糕怎麽做呢?想要了解鐵板年糕的正宗做法,鐵板年糕怎麽做更好吃?如果你想要學習製作鐵板年糕,那麽下麵分享的鐵板年糕做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的鐵板年糕做法技術配方來學習製作鐵板年糕,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的鐵板年糕啦。下麵就讓AG平台來看詳細的鐵板年糕做法吧。

  材料

  主料:年糕條兒500g,魚糕,洋蔥半個(隨意切,千萬別細條),胡蘿卜切花型10片,香菇2-3個切片,大辣椒1-半個

  醬汁:辣椒醬1大勺,細辣椒麵2大勺,白糖1勺,糖稀(擠2-3次),海鮮醬油,水,鹽少許

  醬汁大概稀釋完半小碗左右。

  做法

  1、年糕條兒500g清洗備用。

  2、魚糕隨意切成幾何形備用。

  3、鍋裏放入一碗水煮開,+香菇片和年糕條兒煮到年糕柔軟。

  4、加醬汁翻炒幾下,再+魚糕片翻炒。

  5、放胡蘿卜、洋蔥、大辣椒翻炒幾下至洋蔥分離,出鍋。

  6、嚐下汁兒甜度,不夠的話可以加少許白糖。如果淡請用醬油,不要用鹽調味兒。非常簡單吧!

  小訣竅

  1、很多人誤以為先炒菜,中國人習慣先炒菜,這樣就完蛋了。菜都爛了不好吃 ,比較後放菜炒一下這樣保持菜品的新鮮度。脆好吃有色澤。:)

  2、個人喜愛:甜味兒用麥芽胚芽發酵的糖稀。這樣味道比較自然,但白糖也放少許哦!

  3、關鍵:加香菇煮能提鮮,無需再加有害健康的味精那種垃圾調味料。

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