正宗的搖滾烤雞做法,搖滾烤雞做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
南京早點創業

正宗的搖滾烤雞做法,搖滾烤雞做法技術配方

  搖滾烤雞怎麽做呢?想要了解搖滾烤雞的正宗做法,搖滾烤雞怎麽做更好吃?如果你想要學習製作搖滾烤雞,那麽下麵分享的搖滾烤雞做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的搖滾烤雞做法技術配方來學習製作搖滾烤雞,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的搖滾烤雞啦。下麵就讓AG平台來看詳細的搖滾烤雞做法吧。

  首先是對炭烤搖滾烤雞醃製:

  醃製比例是100KG的原料雞:7KG水:7KG醃製料。如果你有滾揉機的話那是比較好不過了,將雞和醃製液放入滾揉機內,抽真空,壓力為0.9帕斯卡,滾揉程序為運行總時間為4個小時,滾揉5分鍾,暫停40分鍾滾揉結束後再靜醃2-4個小時。如果沒有滾揉機的話就隻能靜醃,將料液均勻的塗抹在雞的表麵,放在醃製桶裏,上麵壓上重物,(注意,不要太沉的重物,以免將雞骨壓斷,造成不必要的次品。)前4個小時要每過一個小時要進行攪拌一次,一是使料液能夠均勻的塗抹在炭烤搖滾烤雞的表麵,二是給雞肉按摩,是雞肉能夠口感嫩滑,攪拌4便後就可以靜醃了。靜醃的總時間在12小時,環境溫度控製在0-4度,如果溫度過高小心雞肉變質哦!

  聖戀鮮搖滾烤雞的做法

  首先將搖滾烤雞爐的溫度預熱到90度-110度,將穿好的烤雞放入爐內,用120度烤製10分鍾,這個主要是使搖滾烤雞雞肉的表麵熟化,如果一開始用160度高溫的話,雞翅會出現烤焦的現象。120度烤製10分鍾後,再將溫度提到145-160度,烤製40分鍾左右,時間根據你的烤雞爐的性能而定。這隻是粗略的為大家講解一下,如果您對聖戀鮮炭烤搖滾烤雞感興趣的話,歡迎來AG平台公司指導,AG平台將竭誠為您服務!AG平台向每一位參加培訓的朋友承諾:以實實在在的搖滾烤雞技術和在行業裏摸爬滾打數年的經營經驗,讓你在學完之後有能力獨立操作和開店。並對創業的朋友從店鋪投資評估、店鋪的裝修風格和經營銷售等環節進行跟進。

相關資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓項目


搖滾烤雞培訓校區環境


搖滾烤雞培訓過程


搖滾烤雞學員作品


搖滾烤雞培訓畢業證書


搖滾烤雞學員開店


搖滾烤雞開店經營技巧


搖滾烤雞做法




成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯係AG平台
  • 微信公眾平台號:AG平台
  • 聯係電話 400-055-1073
  • AG平台特色小吃創業基地已經在全國開始38家分校,遍布全國的各個城市,學小吃創業請谘詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 AG平台 AG平台小吃創業基地-江蘇南京分校 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖