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烤豬蹄的做法,烤豬蹄做法技巧

  烤豬蹄怎麽做呢?想要了解烤豬蹄的正宗做法,烤豬蹄怎麽做更好吃?如果你想要學習製作烤豬蹄,那麽下麵分享的烤豬蹄做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的烤豬蹄做法技術配方來學習製作烤豬蹄,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的烤豬蹄啦。下麵就讓AG平台來看詳細的烤豬蹄做法吧。

  材料

  豬前蹄兩隻,中號紅薯兩根,洋蔥一隻,烤翅料80克,生抽一湯匙,料酒一湯匙,薑5片,蔥半節

  烤豬蹄的做法

  1.豬蹄買時讓商家每隻切成6個小塊。洗淨,放冷水鍋中煮出血沫後用熱水衝淨。仔細摘淨上麵剩餘的 雜毛。

  2.將豬蹄放入高壓鍋,倒入沒過豬蹄約2公分的清水,放入薑片、蔥節、料酒。關蓋後大火燒至吱氣後, 關上密封閥,改小火壓30-40分鍾。關火後待鍋內氣跑淨後,將豬蹄撈出控幹。

  3.生抽、烤翅料與豬蹄拌勻,裝入塑料袋裏放冰箱冷藏醃一夜。

  4.烤豬蹄前,將紅薯洗淨去皮切厚片、洋蔥切寬絲,再與30克烤翅料拌勻。

  5.烤盤鋪上錫紙,將紅薯、洋蔥先鋪勻,再放上豬蹄。烤箱220度,烤1小時至表皮焦黃即可。

  小訣竅

  1、豬蹄在高壓鍋裏壓的時候不要太長,否則表皮過於酥爛烤的時候不成形口感不好。 2、超市裏有很多現成的燒烤醬,按自己口味挑就是了。還可以直接用醬油、糖、辣椒醬、孜然粉、五香粉、加點兒油,自己調一份來醃上。 3、豬蹄醃的時間不要少於8小時,否則不入味。

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