龍蝦怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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龍蝦怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  龍蝦怎麽做呢?想要了解龍蝦的正宗做法,龍蝦怎麽做更好吃?如果你想要學習製作龍蝦,那麽下麵分享的龍蝦做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的龍蝦做法技術配方來學習製作龍蝦,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的龍蝦啦。下麵就讓AG平台來看詳細的龍蝦做法吧。

  食材明細

  主料

  小龍蝦

  500輔料

  花椒

  適量

  辣椒

  適量

  大蔥

  適量

  大蒜

  適量

  薑

  適量

  香葉

  適量

  桂皮

  適量

  精鹽

  適量

  白糖

  適量

  香辣小龍蝦的做法步驟

  1買回小龍蝦後,放入盆中,用清水衝洗2次後放入2湯匙鹽,再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時,以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線(蝦腸):一隻手控製住小龍蝦,另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅,輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險的話,可以把小龍蝦們放到盆裏用冰箱速凍一下,這樣小龍蝦就老實了。

  2紅尖椒倒入盛有清水的鍋裏。大火煮開後關火,用鍋裏的水浸泡1小時左右。

  3撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎,注意不要濺到臉上和眼睛裏。

  4鍋中倒入清水,大火煮開後,放入小龍蝦焯燙2分鍾後撈出,用清水衝去浮沫撈出備用。

  5鍋中倒入油,放入薑片、桂皮、花椒爆香。

  6放入砸好的辣椒醬,炒香。

  7倒入焯過水的小龍蝦,大火翻炒。

  8撒入蒜瓣、加入精鹽

  9倒入一湯匙料酒,去腥

  10加入一勺白糖,翻炒均勻。

  11倒入清水,以沒過小龍蝦為好,大火煮開後改小火燉製20分鍾湯濃即可。

  小竅門

  小龍蝦口感並不好,所食用的小龍蝦味道實際上並不是什麽蝦本身的味道,主要是各種湯料的綜合湯汁味道,食用小龍蝦主要是這種口味的引力更大,也許它就是“罌粟殼”的作用,會給人上癮。 而且小龍蝦加工處理不當的話食用後果很嚴重,每年都有很多關於吃小龍蝦引發不適的例子。

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