正宗的香辣花甲做法,香辣花甲做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的香辣花甲做法,香辣花甲做法技術配方

  香辣花甲怎麽做呢?想要了解香辣花甲的正宗做法,香辣花甲怎麽做更好吃?如果你想要學習製作香辣花甲,那麽下麵分享的香辣花甲做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的香辣花甲做法技術配方來學習製作香辣花甲,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的香辣花甲啦。下麵就讓AG平台來看詳細的香辣花甲做法吧。

  用料

  花甲(反正是甲類的一種)1斤

  高湯半碗

  韭菜少量

  薑、蒜、辣椒粉適量

  小米椒、青紅辣椒適量

  料酒、生抽適量

  湖南重口味花甲的做法

  備齊材料,排骨用來熬湯用(熬完湯的排骨可另作它用)

  花甲開水入鍋,等全部開殼後倒出,大概1分鍾左右

  用冷水洗幹淨(我也沒太認真洗,基本上就是一個一個衝一下,吃的時候也沒什麽沙)

  很重要的高湯,半碗就夠了

  熱油下鍋,爆炒佐料

  加入花甲,翻炒幾下,不要炒久了,肉質會老

  加高湯蓋鍋蓋

  收汁加韭菜

  翻炒幾下差不多就可以啦(加入韭菜也讓色彩更誘人)

  出鍋趁熱吃

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