正宗的花甲做法,花甲做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的花甲做法,花甲做法技術配方

  花甲怎麽做呢?想要了解花甲的正宗做法,花甲怎麽做更好吃?如果你想要學習製作花甲,那麽下麵分享的花甲做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的花甲做法技術配方來學習製作花甲,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的花甲啦。下麵就讓AG平台來看詳細的花甲做法吧。

  用料

  花甲一斤

  紫蘇一把

  薑

  蔥

  蒜

  香菜

  料酒

  鹽

  油

  糖

  醬油

  紫蘇豉汁炒花甲的做法

  花甲買回家用清水泡養三四個小時,徹底養幹淨,比較好是加點冰!耐養,新鮮

  鍋裏燒開水,把花甲放進去燙至開口即可。燙久了不鮮,味道會變淡

  迅速把躺好的花甲撈起

  紫蘇摘下洗幹淨,用力揉至紫蘇液快要滴出來!紫蘇變的很軟

  把紫蘇切碎

  再準備適量蒜蓉、蔥白,薑片,小紅椒

  豆豉切碎備用

  熱鍋,放油,把上麵的配料全部加進去,炒至紫蘇的芳香自己都快扛不住就可以

  把燙好的花甲倒進鍋裏和配菜一起炒,然後加適量的料酒,醬油,糖,鹽!再稍微加點兒水!炒至入味

  用生粉勾芡,就可以出鍋鳥

  小貼士

  1 養花甲的時候要加點冰,保鮮!

  2 花甲燙水要快,不要燙老了!還是保鮮!

  3 炒花甲要放紫蘇和豆豉,這兩樣是絕對!

  4 紫蘇一定要揉洗至變軟,這樣很容易出味!

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