蚵仔煎的做法,學做蚵仔煎去哪裏?-南京AG平台小吃培訓 
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蚵仔煎的做法,學做蚵仔煎去哪裏?

  蚵仔煎是福建閩南、台灣地區、廣東潮汕的經典小吃,食材以海蠣、地瓜粉為主,製作簡單,味道鹹、鮮。起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象征。

蚵仔煎

  蚵仔煎的做法

  主料:新鮮海蠣200g、雞蛋4個

  配料:香菜2棵、紅薯澱粉50g、胡蘿卜1/2根、香蔥1根

  調料:蒜蓉辣醬1大勺、蠔油1大勺、鹽1茶匙、糖30g、

  做法

  1.將新鮮海蠣洗淨,加入蠔油;抓勻後醃製15分鍾;

  2.在紅薯澱粉中加入適量水;攪拌成均勻麵糊;

  3.平底鍋放入適量油,將醃製好的海蠣放入煎至七分熟;倒入步驟4中的麵糊,攤成圓餅;

  4.待麵糊開始凝固時放入胡蘿卜絲;待紅薯澱粉完全呈透明狀,順著邊緣倒入打好的蛋液;待蛋液將要完全凝固時,撒入蔥花和香菜碎,煎至完全凝固;

  5.將蒜蓉辣醬倒入碗中,蘸食即可。

  以上就是蚵仔煎的做法步驟全解了,學會了嗎?

  學習蚵仔煎的做法去哪裏?

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