缽缽雞的做法,哪裏有缽缽雞培訓?-缽缽雞的做法 
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缽缽雞的做法,哪裏有缽缽雞培訓?

  缽缽雞,四川成都的漢族傳統名小吃,屬於川菜係,從清代流傳至今已有上百年的曆史。1990年獲成都市個體名小吃優質獎,1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。“缽缽”其實就是瓦罐,缽外麵是畫著紅黃相間的瓷質龍紋,缽內盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工後用簽串製,晾冷浸於各種口味的佐料中,食用時自取自食,具有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹適中的特色。

缽缽雞

  缽缽雞的做法

  食材:

  光仔雞 1/2 個、油辣椒 1 湯匙、醬油 2 茶匙、蠔油 1 茶匙、花椒粉 、鹽 各1/2 茶匙、熟芝麻、白糖 各6 克、紅油 1 湯匙、雞精 少量

  製作:

  1.光仔雞收拾幹淨後,放鍋裏加入清水,加入薑片和蔥結,大火煮開後立即關火,浸3 分鍾後撈起。

  2.將雞撈出後放入冰水中晾涼,用刀改刀成條狀放入碗中。

  3.將油辣椒、醬油、蠔油、雞精、花椒粉、鹽、熟芝麻、紅油 、白糖放碗裏調勻,澆入裝雞肉的碗中即可。

  以上就是缽缽雞的做法步驟全解了,學會了嗎?

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