川北涼粉的做法,哪裏能學做川北涼粉?-南京AG平台小吃培訓 
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川北涼粉的做法,哪裏能學做川北涼粉?

  川北涼粉是四川南充的著名小吃,創始自清末南充縣江村壩農民謝天祿,他在渡口搭棚賣涼粉,以其獨具口味流傳全四川。川北涼粉是采用優質豌豆去殼,用水浸泡後,磨成細漿,然後過濾去渣,沉澱脫水,製成豆粉。再經加熱攪拌成糊狀,裝入盆、盤待用。川北涼粉調料有涼粉皮、黃瓜、辣椒油,花椒粉、醬油、鹽、糖、味精、豆豉、大蒜、麻油及香菜。

川北涼粉

  川北涼粉的做法

  【材料】

  白涼粉 300 克、醬油 2 茶匙、麻辣花生 20 克、蒜泥 12 克、辣椒醬4 克、麻辣花生 10 克、鹽、白糖、花椒粉 各3 克、紅油 1 茶匙、蔥花、芝麻 各少許

  【做法】

  1.將白涼粉切成長條,裝入碗中,麻辣花生碾碎備用。

  2.取一小碗,加入蒜泥、鹽、醬油、白糖、雞精、花椒粉、紅油、辣椒醬、花生碎、清湯攪拌均勻,製成調味汁。

  3.將調味汁倒在涼粉上,撒上香蔥粒、芝麻即可。

  以上就是川北涼粉的做法步驟全解了,學會了嗎?

  學習川北涼粉的做法去哪裏?

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