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沙河粉的做法,學做沙河粉去哪裏?

  沙河粉是廣東省廣州地區一種大眾化的漢族傳統名吃之一。因此粉比較早出自廣州市沙河鎮而得名。用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成。

沙河粉

  沙河粉的做法

  食材:麵粉150G 幹發酵粉2G 糖20G 泡打粉1G 牛奶80毫升

  做法:

  提前把沙河粉用冷水泡 大概要十到二十分鍾。

  把豬肉洗淨後切片 用半勺油 半勺鹽和一勺料酒醃製。

  把鍋預熱 倒0.4勺油煎雞蛋。 我煎兩顆雞蛋 而且我喜歡不是全熟的雞蛋 所以看到蛋黃開始凝固我就直接用碗裝起來。

  煎蛋後火不需要關 直接把研製的豬肉放在鍋裏爆炒 不需要額外加油。看到豬肉有煎過的痕跡 而且生反麵也變色之後 把鍋拿起來裝冷水把豬肉過濾一下,目的是為了沙河粉的湯不要太油膩。過濾掉之後再裝一次冷水作為沙河粉的湯底,放回爐上煲開。豬肉依然放在水裏麵。

  等水開了之後 把豬肉撈出,用碗裝著。

  在煲水的時候把黃瓜切片

  豬肉撈起來之後放黃瓜去湯裏煮熟,熟了之後也撈起來放碗裏。

  把泡軟了的沙河粉放進湯裏, 加0.4勺鹽 一勺料酒 和0.2勺孜然粉進去湯裏。

  準備一大碗冷水。

  看到沙河粉變卷的時候 再等一兩分鍾就可以撈起來放進冷水裏麵過一下。不需要關爐,因為比較後要把熱熱的湯倒進碗裏。

  然後放進碗裏。

  然後把豬肉 黃瓜 和雞蛋般好在粉上

  比較後把熱熱的湯倒進碗裏,就可以吃啦!

  大火蒸20分鍾左右以上就是沙河粉的做法步驟全解了,學會了嗎?

  學習沙河粉的做法去哪裏?

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