赤花籽的做法,南京學做赤花籽去哪裏?-南京AG平台小吃培訓 
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赤花籽的做法,南京學做赤花籽去哪裏?

  赤花籽,又名“冰粉”、“果凍兒”,宜昌話稱其為“瓷娃子”,屬於八大菜係之中的川菜菜係,和涼蝦一樣,是包括四川、重慶、湖北宜昌在內的廣大西南官話地區夏季常見的美味的街邊消暑飲品。

赤花籽

  赤花籽的做法步驟

  1.先燒好2升的水,放在一邊晾涼。

  2.把買來的約50kg的赤花籽包在幹淨的紗布裏,紮緊口,待水變溫後變放入水中慢慢的揉搓,此時變會有像膠水般粘稠的液體從中滲出。然後一直揉搓,直到沒有更多的黏液滲出為止,然後把混有赤花漿的水攪勻。

  3.把適量的石灰放入小碗內,加入適量的水然後放置澄清,取上麵的澄清液到入混有赤花漿的碗中,然後攪拌均勻。待變涼後放入冰箱即可,等待一會兒就可以看到像果凍一般的赤花籽了。

  4.吃前可用紅糖或白糖根據個人口味製成糖水,然後根據個人喜好加入其中即可。

  冰粉由薜荔的成熟果,在水中搓出果漿,讓其形成半透明狀,或淺黃色的凝膠。夏天冷藏後,加紅糖水食用,實為消暑鎮渴的美妙冷飲.

  以上就是赤花籽的做法步驟全解了,學會了嗎?

  學習赤花籽的做法去哪裏?

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