滄州火鍋雞的做法,南京學做滄州火鍋雞去哪裏?-南京AG平台小吃培訓 
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滄州火鍋雞的做法,南京學做滄州火鍋雞去哪裏?

  滄州火鍋雞是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於冀菜係。此菜起源於河北省滄州市。以菜雞,番茄,豆瓣醬,大蒜,大料,辣椒為料製作而成。味道鮮美,食用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料,味香濃鬱,回味無比。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表。

滄州火鍋雞

  滄州火鍋雞的做法步驟

  食材:整雞一隻,豆瓣醬一袋,蔥、薑、蒜、麻椒、花椒、幹尖辣椒大料若幹。

  做法:

  1、把雞剁成塊兒洗淨,雞身體內的黃油都擇幹淨;

  2、炒鍋倒少許油,用蔥花熗鍋待蔥花成微黃色時把一袋郫縣豆瓣醬倒入鍋內翻炒,火要小,豆瓣醬容易粘鍋,過10分鍾看到油變成紅色時,那就是熬出的紅油;

  3、此時倒入焯好的雞塊倒點醬油(要少適合自己的口味就好)再翻炒10分鍾就可以倒水了,隨後把蔥、薑、蒜、麻椒、花椒、幹尖辣椒、大料、鹹鹽倒入鍋內就等著吃吧。如果你不怕費火就用鐵鍋燉不蓋鍋蓋時間在30分鍾左右;

  4、根據個人喜好準備涮菜(我準備的有寬粉 粉條、腐竹 海帶 白豆腐 豬血 土豆 生菜);

  5、大蒜搗成泥和醋一起蘸著雞就可以了。

  以上就是滄州火鍋雞的做法步驟全解了,學會了嗎?

  學習滄州火鍋雞的做法去哪裏?

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