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小龍蝦的做法,南京龍蝦培訓學校

  小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。近年來小龍蝦的吃法越來越多,龍蝦生意也很紅火。一起來看看小龍蝦的做法吧~

小龍蝦的做法

  小龍蝦培訓,小龍蝦的做法步驟

  香辣小龍蝦

  原料:小龍蝦500g、幹辣椒100g、幹青花椒30g、鹽、薑片、蒜片、雞精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、蔥節、白酒、色拉油。

  製法:1、小龍蝦去殼、去內髒、洗淨,投入熱水鍋中,點幾滴白酒,瀝幹水分後用鹽、油淹漬1分鍾。

  2、鍋中放多量的色拉油至熱油鍋時,投入小龍蝦炸至外酥內嫩時撈出。

  3、鍋中放少量油,放薑、蒜片、幹辣椒、幹花椒、鹽煸炒至麻辣味定出熗鼻時,投入炸好的小龍蝦一同煸炒,放味精粉、雞精,滴入香油、芝麻、花生仁起鍋裝盤

  香辣小龍蝦的做法小貼士

  在烹飪過程中,還要注意火候,要煮熟、煮透了才能殺滅大腸杆菌。吃龍蝦時切勿吃龍蝦的頭部,那裏是比較易積聚寄生蟲的部分,也不能一次性吃下太多的小龍蝦,避免因消化不良影響身體健康。

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