長魚麵的做法,南京哪裏能學做長魚麵?-南京AG平台小吃培訓 
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長魚麵的做法,南京哪裏能學做長魚麵?

  長魚麵是一道主食,主要原料是黃鱔、麵條,口味是香,工藝是煮。

長魚麵的做法

  長魚麵的做法步驟

  主料:1.黃鱔 2.麵條(跳麵) 3.特色湯料

  配料:1.生菜 2.香幹 3.青椒 4.紅椒 5.豆芽

  做法

  1.將黃鱔洗淨,開水燙熟放置旁邊

  2.將配料二所用材料改刀,放置旁邊。

  3.燒水翻滾後下麵條,隨後放入小鍋蓋在上麵翻滾,掌握火候時間無需太長。

  4.撈起放入配料二物品在水中過一遍(提前改刀,時間無需太長)

  5.在碗中放入鍋蓋麵特有湯料(沒有湯料可在各大超市購買,上麵有鎮江鍋蓋麵醬油,但這個仍然沒有麵館裏的好吃,真正的鍋蓋麵湯料是通過醬油加入幾十種中藥材通過不同的火候熬製出來的,隻不過這個醬油比普通醬油更香味道更濃,適合下麵用)

  6.將配料二物品放入碗中,提前處理好的長魚放入碗中,舀一勺水,放入麵條,一碗香噴噴的長魚鍋蓋麵就出爐啦。

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