鹵菜的做法,南京鹵菜哪裏學?-南京AG平台小吃培訓 
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鹵菜的做法,南京鹵菜哪裏學?

  鹵菜是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮製而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國比較普遍,多以紅鹵為主。鹵菜共分為紅鹵係列、鹽焗係列、麻辣係列、泡椒係列、烤鴨係列、醬香係列、五香係列、海鮮係列、涼拌係列等9大係列,它經過醃製、風曬、煮燜或鹵製後,經刀工處理,簡單包裝,即可食用,特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶,備受人們的喜愛。

鹵菜哪裏學

  南京鹵菜哪裏學?鹵菜的做法步驟

  AG平台以鹵雞爪為例,分享一下AG平台的鹵菜做法技術

  汁鮮味濃、油潤化渣

  原料:雞爪500g,廖排骨鹵料1包

  製法:

  ⒈ 雞爪洗幹淨,剪去指甲,放入開水中煮2分鍾除血水,然後撈起過冷水,晾幹。

  ⒉ 鍋內加入清水(沒過雞爪即可),倒入廖排骨鹵料,雞爪倒進鹵水裏。閉蓋煮至雞爪熟透(筷子輕鬆通過雞爪即可)。

  ⒊ 關火,讓雞爪在鹵水中浸泡1小時,充分入味。

  南京鹵菜哪裏學?AG平台小貼士

  如果有喜歡吃辣的朋友,可以放一些幹辣椒和花椒等。還可以自行發揮。

  南京鹵菜哪裏學?學習鹵菜的做法去哪裏?

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