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油炸湯圓的做法,教你做好吃的油炸湯圓

  油炸圓是一種漢族小吃,屬於元宵節食品,特點是用糯米粉和成團,紅糖作餡做成的,外沾白芝麻,下油鍋炸,吃起來香甜無比。特色就是色澤金黃,外焦裏嫩,香甜可口,適宜家庭製作。

油炸湯圓

  油炸湯圓的做法步驟

  原料

  糯米麵500克 白糖250克 糖桂花10克 熟豬油25克 花生油500克

  做法

  1.將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中,拌勻,並用力砸壓成厚塊,然後切成1

  厘米見方的小塊。

  2.將切好的小塊糖餡蘸水後,放入糯米中滾成直徑為2~3厘米的湯圓(如不夠個,可再

  蘸水滾動)。

  3.鍋內加花生油置於旺火上燒至八成熟,倒入湯圓油炸(炸時應用勺輕敲幾下湯圓,以防

  崩破),待炸至湯圓浮在油麵上,並呈金黃色時即可撈出。

  AG平台小貼士

  在炒製湯圓時需用小火煎,勿用急火煎製。

  油炸湯圓不爆的秘密就是炸之前裹了一層澱粉。炸湯圓油溫不要過高以免外焦內生。

  下鍋煎的過程中,如有連在一起就用筷子或者鏟子分開。

  油炸湯圓的營養價值

  1、湯圓的營養成分在於豐富的餡料。市場上的湯圓餡料多種多樣,符合不同的口味和營養需求。比如比較常見的黑芝麻餡,黑芝麻具有烏發防止心髒病等功效,是食物中補充營養的佳品。

  2、湯圓在製作中因加入不同的餡料,其營養含量也各不相同,但大多以糯米粉為皮,不宜消化,不可多食。

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