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番茄炒蛋的做法,新手必備

番茄炒蛋相信大家都不會陌生,這是一道痕普通的家常菜,半葷半素,營養豐富,味道極佳。那麽,番茄炒蛋的做法你知道嗎?新手必備的家常菜譜中的其中一種。番茄炒蛋又叫西紅柿炒蛋,番茄就是西紅柿嘛!兩者結合在一起,美味妙不可言!
番茄炒蛋
 
  番茄炒蛋的做法
 
  食材:
 
  番茄、土雞蛋、青椒、小蔥、糖、鹽、番茄醬、料酒
 
  做法:
 
  1.番茄洗淨去蒂,表皮切十字花刀,沸水燙一下,去皮。青椒切塊,小蔥切末,被扒光光的番茄,切塊。
 
  2.碗裏打雞蛋,加一滴料酒,少許糖、鹽攪散。糖會讓雞蛋更蓬鬆。
 
  3.炒鍋燒熱油,倒入雞蛋液,油要熱一點哦,雞蛋迅速膨脹冒大泡,用筷子攪拌。
 
  4.攪成半凝固的大塊,盛出。
 
  5.原鍋加少許油,燒熱放入番茄翻炒。用鏟子按壓番茄,放入糖、鹽,可以讓番茄更快出汁。想讓番茄味道更濃鬱可以擠適量番茄醬一起炒。
 
  6.番茄炒軟湯汁濃稠放入香蔥末。倒入雞蛋。翻拌均勻,雞蛋用鏟子劃成想要的大小,放入青椒關火。
 
  7.雞蛋倒進去以後要快速結束,再持續加熱番茄出水湯汁就不濃鬱了。青椒不建議省略,雞蛋塊可以大一點,一定是你吃過比較美味的番茄炒蛋。
 
  以上就是番茄炒蛋的做法了。
 
  做這道菜的時候,青椒要在比較後的時候放進去,這樣做出來的成品顏色會更加好看,青椒的香味也更濃厚。不過不喜歡青椒味的朋友可以早一點放,也可以不放。
 
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