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牛肉鍋貼的做法,南京學做牛肉鍋貼去哪裏

在南京,牛肉鍋貼可謂是家喻戶曉,人人皆知的小吃之一。但是知道的人多,牛肉鍋貼的做法會的人就很少了。特別是一些早餐店,每天早上必備的就是牛肉鍋貼,因為愛吃的人很多。外焦裏嫩,口感好,咬一口就能吃到香香的牛肉。學習牛肉鍋貼的做法就到AG平台南京小吃培訓學校。然後學會以後開一家牛肉鍋貼店或者早餐店都行,資金不是很多的可以擺個小吃攤。一定是非常賺錢的。
牛肉鍋貼
 
  牛肉鍋貼的做法
 
  材料:
 
  麵團:中粉500克、80度左右熱水125克、涼水125克
 
  餡料:牛肉450克、大蔥1棵、花椒10克、大薑8克、香菜適量、鹽適量、白糖6克、料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油1大勺、橄欖油20克、香油3克、蛋清1隻、清水1小碗
 
  做法:
 
  先將牛肉洗淨,剁成肉泥,裝進容器
 
  將蔥、薑、香菜切碎備用
 
  把花椒水泡在熱水中加蓋泡15分鍾取出花椒
 
  肉餡裏加入料酒拌一會兒,放入薑
 
  蔥和香菜碎攪拌均勻,再放入鹽,加入糖
 
  加入醬油和蠔油,倒橄欖油和香油,加入蛋清
 
  倒入花椒水充分拌勻
 
  和牛肉餡一定要多加水,一邊加一邊向一個方向不停地攪,讓肉餡充分吸收
 
  如果不攪入大量水,肉餡就會非常硬,不好吃
 
  待肉餡粘稠上勁兒,再放入冰箱冷藏(冷藏半小時至1小時會更好包)
 
  準備好麵粉,先倒入熱水,將麵用筷子混合成雪花狀,再加入冷水揉成光滑麵團,加蓋保鮮膜餳20分鍾
 
  餳好後取出搓成長條切劑子,擀成餃子皮大小,包入餡料,中間捏起來
 
  平底鍋燒熱抹油,放入鍋貼,加蓋煎
 
  煎至底部煎硬,鍋貼皮呈半透明狀後,加入小半碗水,再次蓋上鍋蓋,用水蒸汽將鍋貼上部蒸熟。水焅幹後,淋入少許油,將底煎脆即成
 
  以上就是牛肉鍋貼的做法了,學會了嗎?其實也不是很難的,隻要能掌握住用料,步驟不要亂就行。
 
  學做牛肉鍋貼的做法去哪裏?
 
  歡迎到AG平台南京小吃培訓學校來學做牛肉鍋貼,AG平台是一家專門致力於牛肉鍋貼製作的小吃培訓機構。已經有很多的學員在AG平台學會了牛肉鍋貼的做法,然後回去開小吃店或者擺小吃攤了,都是非常成功的。其一就是AG平台的牛肉鍋貼技術是正宗的,做出來的牛肉鍋貼很受歡迎,讓人吃了還想吃。主要是選材上都是上好新鮮的牛肉和麵粉等。其二就是因為AG平台不僅教會你技術,還能免費指導開店或者擺攤。來AG平台學一技之長,成就創業夢想。來AG平台還能省去一大筆加盟費呢!牛肉鍋貼的做法學習,就到AG平台南京小吃培訓學校!
 
 

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