台灣手抓餅怎麽做?學做手抓餅去哪裏?-南京AG平台小吃培訓 
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台灣手抓餅怎麽做?學做手抓餅去哪裏?

台灣手抓餅,望文生義,就是起源於台灣。手抓餅就是一種做工獨特的餅兒,因為是抓在手上吃就給它命名為手抓餅了。其實以前在台灣的時候還被稱為蔥抓餅,不過我覺得還是手抓餅聽起來比較合適。廢話不多說,一起來看看台灣手抓餅是怎麽做大呢?
台灣手抓餅
 
  材料:麵粉、開水、清水、食用油、鹽、五香粉
 
  做法:
 
  1、麵粉放入盆中,倒入沸水,邊倒邊用筷子將麵粉攪成絮狀,再倒入涼水,同樣邊倒邊用筷子攪拌
 
  2、然後和成麵團,放著晾涼再接著和,直到和成一個光滑的麵團,蓋上保鮮膜醒一刻鍾
 
  3、醒好以後摘成麵劑子,一個一個擺好,不能粘在一起
 
  4、幹淨桌麵上撒少許麵粉,取其中一個麵劑子,擀成圓薄片,然後刷上一層植物油,撒上五香粉和鹽
 
  5、然後將兩張麵片對折,再切成豎條,頂部留刀不切斷,然後拉開來
 
  6、順著豎道從一側向另一側卷,卷成一個長卷後,再從長卷的一側盤起
 
  8、盤成一個圓盤狀按扁,用擀麵杖擀成圓形薄餅
 
  9、把做好的薄餅用保鮮膜隔一層放一張,再放入冷藏室
 
  10、平底鍋放油燒熱後,取一張餅放上去煎
 
  11、煎一會翻麵,將兩麵煎成金黃色
 
  12、兩麵金黃時,在鍋裏打一雞蛋,用鏟子快速把蛋黃和蛋白混合
 
  13、把餅放在蛋液上麵,並在鍋裏放入一片火腿片煎一下,當蛋液凝固時,把蛋連餅一起鏟出,火腿翻個麵煎熟後也鏟出來
 
  14、在有雞蛋那一麵上塗上蕃茄醬
 
  15、放上火腿和肉鬆,把餅一卷即成
 
  以上就是製作台灣手抓餅的做法啦,加料的話可以按照自己的喜好加一些蔬菜和肉之類的。
 
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