冰激淩怎麽做?初學者學做冰激淩去哪裏?-南京AG平台小吃培訓 
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冰激淩怎麽做?初學者學做冰激淩去哪裏?

相信大家都吃過冰激淩,炎炎夏日,來一支冰激淩,冰爽又解渴。冰激淩的色彩繽紛,造型新穎,讓小孩子很喜歡。所以開一家冰激淩店是很不錯的發財之道。那麽,初學者怎麽學做冰激淩,一起看看吧~
 
冰激淩
  食材:雞蛋黃,牛奶,淡奶油,細砂糖,桑葚果醬,新鮮桑葚
 
  步驟:
 
  1.將雞蛋的蛋黃和蛋白分離,分別裝在兩個碗裏,在蛋黃中分三~四次加入糖
 
  2.然後把蛋黃打發至發白、呈淺黃色
 
  3.加熱牛奶,牛奶要用小火加熱不要煮沸騰
 
  4.將蛋黃和牛奶混合成蛋奶糊,就是將牛奶加熱到即將沸騰時關火,然後一手拿打蛋器,一手舉著蛋黃碗慢慢地一點一點地倒入牛奶裏,一邊不停地攪拌,讓蛋黃融於牛奶裏
 
  5.然後加熱蛋黃奶糊到85度,當蛋黃完全融合於牛奶中後,把蛋黃奶糊重新加熱,加熱中可略微攪拌幾次
 
  6. 淡奶油打發到約6成的程度,也就是打發後,撈起奶油,然後將冷卻好的蛋黃奶糊倒入打發好的淡奶油裏,攪拌均勻後
 
  7.把桑葚洗幹淨切碎,配一些桑葚果醬一倒入混合好的冰激淩液中攪拌均勻
 
  8.比較後把冰激淩液放入冰箱冷凍室,每20~30分鍾要取出攪拌一次,直至冰激淩凝固即可
 
  新手學做冰激淩,其實也不難,隻要認真完成以上八個步驟,就可以做出一道美味的冰激淩了。
 
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