灌湯包的做法簡單易學好吃,南京哪裏能學做灌湯包?-南京AG平台小吃培訓 
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灌湯包的做法簡單易學好吃,南京哪裏能學做灌湯包?

 
  灌湯包是中國傳統特色小吃之一。起源很早,在北宋時期就有了。當時被稱為灌湯饅頭,有一家店主營包子。後來廚師們對包子進行技術革新,研製出了灌湯包,銷量很好。從此就流傳開來了。
灌湯包
 
  灌湯包的做法
 
  原料:豬皮500克,冬瓜500克,魚滲150克,火腿30克,黃瓜皮30克,雞蛋皮1張,生薑,大蔥,精鹽,胡椒粉,料酒,味精,雞精,幹濕澱粉,香油,鮮湯,蔥葉,紅櫻桃
 
  做法:
 
  1、將豬皮洗幹淨,放進高壓鍋裏麵
 
  2、蔥薑蒜洗幹淨備用
 
  3、將鮮湯,蔥薑蒜,精鹽,胡椒粉,料酒,雞精一起放入高壓鍋,蓋上蓋子開始煮
 
  4、煮好以後,去掉湯中的渣,留下湯汁倒入幹淨容器中
 
  5、湯汁晾涼了以後放在冰箱冷藏成皮凍
 
  6、將這些皮凍都修成小圓球
 
  7、冬瓜洗淨去皮,切成冬瓜片,放在鹽水中浸泡10分鍾左右
 
  8、將火腿,黃瓜皮,蛋皮切成細絲
 
  9、蔥葉放在水裏焯一下,撕成細絲,紅櫻桃剁成細末備用
 
  10、將圓球皮凍滾上一層澱粉,再滾一層魚滲,然後均勻的粘上火腿絲,黃瓜皮絲,蛋皮絲,然後包入浸泡過的冬瓜片中,用蔥葉絲捆紮起來
 
  11、燒鍋,倒入少許鮮湯煮沸,加些經驗,胡椒粉,味精,用濕澱粉勾芡,再滴上一些香油,起鍋澆在盤中水晶灌湯包上即成
 
  以上就是具體的灌湯包的做法。
 
  南京哪裏能學做灌湯包?
 
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