正宗新疆大盤雞的秘製做法,南京哪裏能學做大盤雞?-南京AG平台小吃培訓 
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正宗新疆大盤雞的秘製做法,南京哪裏能學做大盤雞?

  新疆大盤雞,又被稱為沙灣大盤雞,是新疆著名的特色菜肴之一。它的起源時間距今也不久,是在20世紀80年代的後期了。新疆大盤雞的口感十分的嫩滑,顏色也非常的誘人好看。可以說是餐桌上的一道亮麗風景線。

  【新疆大盤雞的曆史淵源】

  要說起這新疆大盤的曆史故事,那就要回顧到二十世紀八十年代了,那個時候,有一家維吾爾族的農民開了一家路邊餐館,他的拿手好菜就是辣子雞塊。然後有一天,有一個工地上的工人來他們店裏吃飯,因為工地工作辛苦,飯量也比較大。他覺得這個辣子雞味道是很好,就是分量太少了點。就讓這個老板,給他燒一整隻雞,由於一整隻雞沒有那麽大的菜盤子裝,所以老板用了拌麵的盤子盛上,這工人吃的特別過癮,後來客人紛紛要求製作這大份的辣子雞,久而久之,就被成為大盤雞了。

正宗新疆大盤雞

  【新疆大盤雞的製作方法】

  食材:雞一隻,土豆,青椒,胡蘿卜,紅椒,蔥薑蒜,花椒,尖椒,八角,桂皮,料酒

  步驟:

  1、土豆,青椒洗幹淨切成塊

  2、蔥薑蒜洗幹淨,蔥切段,生薑切片,蒜用刀麵拍扁去皮

  3、將雞剁成雞塊,然後放進鍋裏,加水,水燒開以後,撇去浮沫和雜質,然後將雞塊撈出來

  4、熱鍋倒油,油開以後放入花椒和白糖爆香,然後將雞塊放進去翻炒直至雞肉變了顏色

  5、將處理好的蔥薑蒜放進去。加鹽,醬油,花椒,大料,料酒,開水一起燉,蓋上鍋蓋20分鍾左右,水要沒過雞肉

  6、20分鍾左右開蓋放土豆塊,蓋上鍋蓋繼續燉10分鍾左右

  7、10分鍾以後開蓋放入青椒和紅椒,還有尖椒

  8、混在一起翻炒幾分鍾即可出鍋

  這樣一份美味的大盤雞就完成啦!有沒有學會呢?

  【南京哪裏可以學做正宗新疆大盤雞】

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