正宗北京六必居醬菜的製作方法,南京哪裏能學做正宗醬菜?-南京AG平台小吃培訓 
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正宗北京六必居醬菜的製作方法,南京哪裏能學做正宗醬菜?

醬菜是一種用新鮮蔬菜醃製以後再用壓榨或者清水浸泡,然後用醬製成的美味菜品。醬菜的種類繁多,各個地方口味不一樣,做出來的醬菜的味道也大不相同。比較有名的是北京的傳統名菜——六必居醬菜

六必居醬菜

【六必居醬菜的製作方法】

食材:實心大白菜、水、糖、醋、鹽

步驟:

1、大白菜去掉不新鮮的菜葉,切掉根,再對半切開

2、然後用清水洗幹淨

3、取一幹淨的盆,將洗幹淨的大白菜放進去,澆上一些熱水燙一下

4、一分鍾左右以後,菜幫變成乳白色時就撈出來

5、另取一幹淨盆,將燙好的大白菜放進去,倒入一些涼開水冷卻

6、冷卻以後,取一幹淨的缸,將大白菜放進去,缸裏要放滿塞緊

7、鍋裏倒入清水,煮沸,放入糖,醋,鹽。然後舀起,放在陰涼處冷卻

8、再倒入冷卻後的調味水,調味水的份量要沒過菜,將菜完全浸住才行

9、等待20天以後,大白菜發酸即可,再塗上自己喜歡的醬料就可以食用啦~

以上就是六必居醬菜的製作方法了,學會了嗎?

【南京哪裏能學做正宗醬菜?】

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