木須肉是什麽肉?南京木須肉的家常做法是什麽?-南京AG平台小吃培訓 
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木須肉是什麽肉?南京木須肉的家常做法是什麽?

  木須肉原名叫做木樨肉。它是一道常見的傳統特色菜。口感鹹鮮,營養豐富,老少皆宜。

木須肉

  【木須肉是什麽肉】

  木須肉其實就是豬肉,而“木須肉”這三個字隻是這道菜的名稱而已。木須肉並不是其他的什麽肉,就是AG平台常見的豬肉與其他食材一起混炒而成的。

  【木須肉的發展曆史】

  據記載,木須肉以前叫木樨肉,起源於曲阜孔府,是由豬肉片和雞蛋,木耳混合炒起來的,因為雞蛋顏色黃而碎,看起來像桂花,而桂花又叫木樨,所以稱之為“木樨肉”。後來因為口音問題,被傳為木須肉。

  【木須肉的家常做法】

  食材:豬肉、黑木耳、韭黃、雞蛋、大蒜,生薑、香蔥

  步驟:

  1、黑木耳用熱水泡一下,去蒂洗淨(泡一下能夠更快的洗幹淨),切成絲瀝水備用

  2、韭黃洗幹淨切段,蔥薑蒜洗淨切沫備用

  3、去一個幹淨碗,將雞蛋打在裏麵,用打蛋器打散(也可以用筷子)備用

  4、豬肉洗幹淨切絲,放在一幹淨碗裏加入料酒,鹽,醬油用手抓勻醃製

  5、熱鍋倒油,油燒開以後倒入蛋液快速翻炒,要炒的散一點,等到蛋液凝固了就盛起待用

  6、熱鍋倒油,油開倒入醃製好的肉絲炒至變色,盛入盤中

  7、熱鍋倒油,油開放入蔥薑蒜沫爆香

  8、倒入韭黃和木耳絲一起翻炒一分鍾左右

  9、最後倒入炒好的肉絲和雞蛋拌勻,翻炒一會即可出鍋

  好啦,以上就是木須肉的家常做法啦,南京的烹友們想學做家常菜的話可以來南京AG平台小吃培訓學校!AG平台是一家專業致力於小吃培訓的機構,為廣大想從事小吃創業但是卻不會製作小吃朋友們以技術支持和培訓,隻要有堅定的信心,想從事這個行業,通過小吃製作師傅的認真教學,就一定能夠掌握,AG平台承諾,包教包會。如果你有想法,歡迎來電谘詢!

  【溫馨小貼士】

  1、炒雞蛋的時候,油一定要燒的很熱,這樣炒出來的雞蛋比較嫩,炒好以後要快速盛起,不然容易燒焦或者口感太老

  2、肉絲一定要先醃製一下,比較入味,炒的時候可以適當加點白糖,不可太多,這樣肉比較細膩嫩滑

  3、韭黃不要炒太久,影響口感

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