家常千層油糕的做法,哪裏有學千層油糕製作?-南京AG平台小吃培訓 
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家常千層油糕的做法,哪裏有學千層油糕製作?

  千層油糕是江蘇揚州著名的地方特色小吃之一。與翡翠燒麥並稱為“揚州雙絕”。顧名思義,這道糕點由很多層糖油相間重疊在一起的,咬一口,綿軟甜嫩,回味無窮。相傳出自清朝光緒年間一個福建人之手。靈感來源於千層饅頭,口感獨特,後來在揚州廣為流傳。

千層油糕

  千層油糕是怎麽做的呢?一起學習一下吧:

  食材:麵粉,葡萄幹,食用油,白糖

  步驟:

  1.幹酵母白糖加入適量的溫水化開,葡萄幹也用溫水泡軟

  2.將化開的水慢慢加入麵粉中,邊加邊攪拌成絮狀

  3.麵粉揉成一個光滑的麵團,放置10分鍾左右

  4.麵團用擀麵杖擀成長方形麵皮

  5.麵皮上均勻得塗上一層食用油,再塗上一層白砂糖

  6.麵皮對折,再對折,最後折成長方形

  7.再次用擀麵杖擀薄並重複上麵的步驟

  8.擀薄點撒上泡軟的葡萄幹

  9.入鍋中蒸20分鍾左右

  10.熟的油糕用刀切成小塊裝盤即可食用

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