正宗揚州炒飯的家常做法-南京AG平台小吃培訓 
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正宗揚州炒飯的家常做法

  揚州炒飯是江蘇揚州著名的特色小吃之一。起源於隋朝,據說煬帝巡遊時將蛋炒飯傳入揚州,後隨曆代揚州人民創新研製成“揚州炒飯”。也有一種說法是揚州炒飯本就出自揚州百姓之手。人們將剩飯加入雞蛋和一些剩菜翻炒,味道鮮美,廣為流傳。

揚州炒飯

  正宗揚州炒飯的製作方法和流程:

  食材:米飯、雞蛋、火腿、蝦仁、青豆、胡蘿卜、玉米粒、蔥末、黃酒、鹽、胡椒粉

  做法:

  1.火腿切成略小於青豆的方丁。雞蛋打入碗內,加鹽、蔥末攪打均勻。

  2.炒鍋上火燒熱,放入油,放入雞蛋滑散。

  3.放入、青豆、蔥末、胡蘿卜、玉米翻炒均勻。

  4.加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒。

  5.加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調味。

  6.加入隔夜米飯迅速翻炒,粒粒米飯噴香即可出鍋。

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