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哪裏有學做烤冷麵的地方?

  烤冷麵,源於黑龍江,是極具地方特色的小吃之一。傳統的烤冷麵包括油炸、碳烤和鐵板烤3種製作方式。但近幾年,由於物價上漲,油炸和碳烤的方式已逐漸淡出市場,鐵板烤冷麵成為主流。

烤冷麵
烤冷麵/資料圖

  用鐵板製作烤冷麵時,先將麵置於鐵板上並刷油;再把刷完油的那麵翻轉朝下放置,在無油那麵打蛋攤平;然後反複翻轉,直至雞蛋煎熟;接著將無雞蛋那麵刷醬並撒上芝麻、白糖和香菜等;比較後將其包好,鏟平便可食用。很多當地居民食用時還會加入辣椒醬,讓辣味和甜味混雜一起,更具特色。其鮮辣醉香、醬香撲鼻、筋道耐嚼、鬆軟可口的特點,令人讚不絕口。

  烤冷麵怎麽做?烤冷麵原料配方是什麽?看完這些你就知道啦~

  做法一:味濃烤冷麵

  材料

  2張烤冷麵,2個雞蛋,適量的陳醋,韓式辣醬,白糖,少許蔥末

  做法

  1、把鍋微微燒熱,倒入少許油。

  2、放入烤冷麵,8成熟時,打入雞蛋,攤勻,小火。

  3、雞蛋凝固後,翻麵。此時調醬汁:2勺辣醬、2勺陳醋、3勺白糖【偏甜口,可根據個人口味調整】)

  4、把醬抹勻,撒上蔥末,盛盤出鍋。

  做法二:自製烤冷麵

  材料

  冷麵片(市場可以買到,8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圓蔥、火腿腸、雞蛋,蒜蓉辣醬

  做法

  1、把香菜、圓蔥切碎備用。

  2、比較好用平底鍋,用刷子在鍋中刷一層油,把冷麵片放在油上。

  3、等冷麵軟了,在上麵打上雞蛋,攤開,再把冷麵翻過來,抹上燒烤醬(根據自己喜好)

  4、等雞蛋煎熟,在上麵放上白糖、醋、香菜、圓蔥、火腿腸(事先切開,用鍋煎熱)

  5、然後卷上,在背麵抹上醬,切開即食。

  延伸閱讀>>烤冷麵的由來

  關於烤冷麵的發源地.在民間有兩種主要的說法:一種是說其發源於密山市;而另一種則說其發源於牡丹江市。但比較常被人們提到的還是密山市的說法。相傳,在密山市有位販賣小吃的朝鮮族男子。某日他在密山市第二中學後門發明了烤冷麵。但是由於他用的冷麵隻是市麵上普通的冷麵,不夠柔軟,所以並未流傳開來。後來經過人們研究,製成軟薄的冷麵,烤冷麵才得以普及。

  寫在比較後:

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