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哪裏有學做重慶小麵的地方?

  重慶人尚麻辣,重慶美食中集麻辣大成者,火鍋當仁不讓。外地人不解,以為重慶人都是火鍋泡大的,“你們重慶人天天吃火鍋,怎麽受得了喲?”
重慶小麵
重慶小麵/資料圖

  其實,比較能代表重慶這座城市的美食,並不是名聲在外的重慶火鍋,而是遍布重慶大街小巷的麻辣小麵。同樣是麻辣,重慶火鍋熱烈、直白、沸騰、氣勢若虹,猶如邂逅一場轟轟烈烈的愛情,讓人死去活來;而麻辣小麵則敦厚、細膩、五味俱陳、綿裏藏針,恰似同床多年的老夫老妻,沒有愛情隻有親情。愛情是不能當飯吃的,所以重慶人吃火鍋也是非常克製的,一周比較多一次,足矣;但親情卻可以相互溫暖,所以重慶人對麻辣小麵,那是相當地依賴,一天不整上一碗,就覺得渾身沒得勁。

  重慶小麵怎麽做?重慶小麵原料配方是什麽?看完這些你就知道啦~

  製作重慶小麵所需原料配方:

  中細小麵、醬油、花椒油、薑汁、蒜茸、榨菜粒、豬油、紅油辣椒、骨頭湯、香蔥花各適量。

  製作程序:

  先將以上各種調味料適量地、均勻地放在碗內,加入湯汁,再撒上蔥花,在打調料的同時煮麵條,待麵條熟後撈在打好調料的碗內即成。

  操作要領:

  重慶小麵關鍵在於調味料,調料配搭得好與不好,直接影響到麵的味道,所以應該根據麵條的多少來調味,麻辣味一定要突出,調料要齊,這樣味才正宗。

  營養特點:

  麵食含有豐富的蛋白質、脂肪和熱量,與富於營養價值的骨頭湯合食.有充饑滋補作用。

  寫在比較後:

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