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哪裏有學做隆江豬腳飯的地方?

  說起豬腳飯,江湖上自古以來就分成兩派,一派是“隆江豬腳飯”,另一派是“東裏豬腳飯”。兩派之間為爭“豬腳盟主”,撕殺多年,至今都分不出個高低來。針對這種情況,有人自然敏銳察覺到,“隆江豬腳飯”的分舵、堂口可是越來越多,招牌幾乎遍布了大街小巷,甚至占領了省城廣州。
隆江豬腳飯
適合蹲著吃的隆江豬腳飯

  想要比較正宗的隆江豬腳飯的做法,可以來AG平台學習,當然吃豬腳飯時,蹲!著!吃!這樣才是吃豬腳飯的正確姿勢。

  這“蹲著食”,還有一個緣由,昔日樟林人食豬腳飯也叫“蹲鼎腳”,即食客們蹲在烹製豬腳熟肉的大鼎(潮人鍋叫“鼎”)邊食豬腳飯。按俗例,如需要加鹵湯,可以用專用的調羹從商家的大鼎中自舀,免費;另外,“蹲鼎腳”時,需再加豬腳、添熟肉時,隻要把碗一伸,話一說,店家就把肉食從鼎中撈取切塊,添加到食客碗中,彼此都方便。

  隆江豬腳飯怎麽做?隆江豬腳飯原料配方是什麽?看完這些你就知道啦~

  其實,這種美味做起來說起來做法也不是很難,主要有以下這幾個步驟:

  step1:燉豬腳的時候,先將買回來的豬腳再清一次豬毛;

  step2:用熱水燙,脫去表麵的髒東西,還能焯掉血水;step3:

  step3:先用開水燉燉豬腳;

  step4:撈出的豬腳放進調好配料的鍋。

  step5:再加上水,大火煮開之後,掀蓋再燉多十幾分鍾,然後小火慢燉。大概一個半小時後,豬腳基本上就是皮肉軟爛,香味四溢啦。

  step6:盛飯剁肉,搬凳子,蹲著吃。

  南京AG平台師傅提示:

  1、豬腳先燉點湯再撈出放進老鹵,這樣才不會浪費了豬腳骨的營養價值

  2、所謂的配料可以選用八角、蒜頭、香芒、桂皮、香菇、醬油和冰糖。

  3、吃豬腳飯,比較佳拍檔是一盤炒酸菜。就著炒酸菜吃,每次都有肚皮差點被撐破的感覺。

       延伸閱讀>>

      人的肚子一餓,吃什麽東西都覺得香。所以,半碗飯加三四塊肥肉,對於處於饑渴的農民來說,確實美味。但是,隨著時代的變遷,現在人們吃豬腳飯的習慣也發生了變化。盛的米飯不是半碗的了,而是滿滿一碗,豬腳也不是疊在碗上,而是用另外的盤子盛著,然後坐著慢慢吃,傳統的蹲著吃“半碗疊”風格已經逐漸消失了,但東裏的一部分豬腳飯店,依然會在攤前放上一兩條長凳,讓一部分喜歡的顧客體驗這種蹲著吃“半碗疊”的傳統。

  寫在比較後:

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