手抓飯怎麽做?手抓飯原料配方是什麽?哪裏有學?-AG平台南京小吃培訓學校 
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手抓飯怎麽做?手抓飯原料配方是什麽?哪裏有學?

  新疆有不少特色美食,手抓飯即是其中一種。手抓飯顧名思義,就是用手抓著吃的飯。新疆手抓飯的品種很多,比如說以葡萄幹等原料製成的甜味抓飯、以羊肉等原料製成的羊肉抓飯等等。其中,比較受歡迎的當屬羊肉抓飯。將羊肉切成小塊,下油鍋煸炒,加入蔥、薑、孜然等調料,然後加水燒沸,再放入淘淨的大米共同燜煮成飯,一盤羊肉抓飯就做好了。除了手抓飯,竹筒飯也是一種富有民族特色的食品,在傣族、黎族等少數民族中比較流行。將米淘淨後放入竹筒,塞緊筒口,然後放在火上燒烤,便製成了一筒竹香撲鼻的竹筒飯。
手抓飯
手抓飯/資料圖

  如果不吃羊肉也可以做素抓飯。隻用各種水果幹,比如葡萄幹、杏幹、桃幹等等,味道偏甜,所以也叫甜抓飯。手抓飯還有加料的,一般都是貴客臨門,例如維吾爾語稱作“克備克波糯”的,是在手抓飯上又舀上酸奶子,不僅可以解暑,也可以美容、細膩肌膚,深受女同胞的喜愛。比較高的一等是“阿西漫吐”,就是在手抓飯上加幾個新疆薄皮包子,那真是說明主人對客人十分重視,把比較好的東西都放在一起。所以幹萬別小看手抓飯,這道小吃可以變成大餐呢。

  手抓飯怎麽做?手抓飯原料配方是什麽?看完這些你就知道啦~(以羊肉手抓飯做法為例)

  製作手抓飯所需原料配方:羊肉、胡蘿卜、洋蔥、新疆葡萄幹、大米、紹酒、孜然、鹽、雞精

  具體做法:

  step1、羊肉洗淨切中塊,用紹酒醃油。

  step2、胡蘿卜、洋蔥切絲。

  step3、大米用水泡半個小時。

  step4、鍋做熱放油,將洋蔥炒出香味.再放入羊肉翻炒。

  step5、放鹽、孜然、雞精,翻炒入味後繼續放胡蘿卜絲翻炒,至胡蘿卜上油色。

  step6、倒水沒過羊肉,焦大約20分鍾。

  step7、把所有炒好的菜、肉、湯和泡好的大米全部倒入玻璃鍋,煮開後用勺子和勻,開鍋後再蓋鍋小火燜20分鍾。

  step8、燜後將菜、肉、米飯拌勻,撒上洗淨的新疆葡萄幹即可。

  寫在比較後:

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