千層餅怎麽做?南京哪裏有學習千層餅的地方?-AG平台小吃培訓學校 
南京早點創業

千層餅怎麽做?南京哪裏有學習千層餅的地方?

  起源:千層餅亦稱“麗江粑粑”。納西族傳統食品。因其層次多,薄如紙,故名。以麗江麥麵為主料,配以火腿、肉丁、豬肉、食糖和蔥花,加適量的堿或蘇打發酵,入爐烤製而成。和麵時要在大理石麵板下放炭火加溫,把麵團搓揉至平滑分層。烤製前須將分層的麵團整平,使薄如紙,抹上一層豬油,再鋪火腿、肉丁,逐層配料,製成圓餅,烤製表層發黃,即可食用。是納西族節節慶待客、饋贈親友的上品。流行於今雲娜麗江納西族自治縣。

千層餅
千層餅/資料圖

  千層餅怎麽做?千層餅製作隻需2個小步驟

  用料:麵粉500克,香油25克,花椒麵10克,鹽5克,老酵麵150克,水250克。

  做法:將花椒炒熟拚碎與鹽拌在一起即成花椒鹽,放碗內備用。

  老酵麵放入盆內,加溫水將老酵麵解開,倒人麵粉和成麵團發酵。

  待麵發起時,加適缺的堿,揉均勻搓成長條,揪100克一個的劑子,逐個按扁,拚成一頭寬、一頭窄長片,抹上一層油,灑上點花椒鹽,然後從窄的一頭向寬的一頭疊起來,用寬的一頭將兩個邊包起來,口朝下擀成鴨蛋圓的餅,擺在屜上,蒸15分鍾左右即熟。取出後用刀由中間切成兩段,擺在盤內即成。

  特點:暄軟,薄厚均勻。

  千層餅南京哪裏有學?AG平台千層餅小吃一對一教學,包教包會,歡迎谘詢哦~

相關資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓項目


千層餅培訓校區環境


千層餅培訓過程


千層餅學員作品


千層餅培訓畢業證書


千層餅學員開店


千層餅開店經營技巧


千層餅做法




成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯係AG平台
  • 微信公眾平台號:AG平台
  • 聯係電話 400-055-1073
  • AG平台特色小吃創業基地已經在全國開始38家分校,遍布全國的各個城市,學小吃創業請谘詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 AG平台 AG平台小吃創業基地-江蘇南京分校 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖