有哪些比較有名的雞蛋灌餅培訓學校?-AG平台雞蛋灌餅培訓 
南京早點創業

有哪些比較有名的雞蛋灌餅培訓學校?

 雞蛋灌餅是源於河南信陽的漢族傳統名點。深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續煎烙後烤製而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有麵有青菜有營養又方便很受大家歡迎。是河北;山東;山西地區的風味食品之一。

雞蛋灌餅

  食材用料:

  麵團用料:普通麵粉200g 開水60g 涼水75g

  油酥用料;普通麵粉24g 植物油15g 生菜4片 雞蛋4個 甜麵醬適量

  雞蛋灌餅的做法

  1.先製作麵團,將60g開水倒入麵粉中,用筷子迅速攪拌,使麵粉與水結合成雪花片狀。

  2.然後加入冷水繼續用筷子攪拌,差不多不燙手時,用手揉成麵團,再放置在案板上繼續揉10分鍾左右,揉成光滑的麵團。

  3.將麵團均勻的分成四份,覆保鮮膜醒發15分鍾。

  4.此時調製油酥,將麵粉與植物油倒入小碗中攪拌均勻即可成為油酥。

  5.手掌蘸取些幹麵粉防粘,取一個麵團按扁。

  6.在麵團上塗抹一層油酥。

  7.象包包子一樣將油酥包起來,注意收口要嚴密,不要讓油酥漏出來,四個麵團全部包好後,收口朝下放置覆保鮮膜繼續醒發15分鍾。

  8.取一個包好的麵團,手上沾些植物油,案板上也塗抹適量植物油防粘,慢慢將將麵團按扁擀成薄薄的餅。

  9.此時預熱電餅檔,隻預熱下盤就可以。

  10.在預熱好的電餅檔下盤塗抹適量植物油,將麵餅平鋪放入,蓋上蓋子選擇煎餅/煎蛋檔。

  11.烙製1-2分鍾,開蓋見麵餅上層鼓起。

  12.用筷子將表皮戳破。

  13.取一枚雞蛋在碗中打散。

  14.將打散的雞蛋液沿戳破的麵餅口緩緩灌入。

  15.將麵餅翻麵關蓋再烙製1-2分鍾即可出鍋。

  16.烙好的麵餅放在案板上。

  17.在一麵刷少許甜麵醬。

  18.再放上一片生菜一同卷起即可食用,喜歡食辣還可以刷些辣椒醬,裏麵也可夾些火腿片等。

  19.香香的雞蛋灌餅就製作好了,趁熱吃非常美味哦!

  溫馨提示:

  根據麵粉的吸水性不同,和麵團時可適當調整水的重量,但前提是麵團一定要軟,此餅沒有電餅檔用不沾平底鍋也可以烙製,注意控製火候即可

相關資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓項目


雞蛋灌餅培訓校區環境


雞蛋灌餅培訓過程


雞蛋灌餅學員作品


雞蛋灌餅培訓畢業證書


雞蛋灌餅學員開店


雞蛋灌餅開店經營技巧


雞蛋灌餅做法




成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯係AG平台
  • 微信公眾平台號:AG平台
  • 聯係電話 400-055-1073
  • AG平台特色小吃創業基地已經在全國開始38家分校,遍布全國的各個城市,學小吃創業請谘詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 AG平台 AG平台小吃創業基地-江蘇南京分校 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖